À LA CARTE
Assiette de fromages de la ferme 6€
Entrées
Apicius inspiration Lonzo Maison Ducultry, œuf parfait, crème aux champignons, émulsion à la rigotte de Condrieu et pancetta / 26€
Ris de veau crousti-fondant, jus de presse au ris, mousseline de chou-fleur, vanille de Madagascar, huile de truffe noire / 26€
Noix de Saint-Jacques poêlées, crème légère au jus de crustacés yuzu, mousseline de petits pois au lait d’amande combava / 26€
Homard grillé, bisque corsé, citronnelle, combava, petits légumes du moment / 36€
Plats
Filet de bœuf grillé race charolaise, jus de viande corsé, pommes de terre rôties au four, légumes du moment / 33€
Carré de veau de grain français, juste saisi à l’huile d’olive parfumée au romarin frais, jus réduit, poivre de Sarawak, wakamé, purée de châtaigne et pommes de terre, carottes glacées / 27€
Médaillon de lotte poêlé, jus de homard à la bergamote, risotto de riz noir, petits légumes du moment / 27€
DESSERTS
Trio de glaces artisanales (citron de Menton, framboise, coco, ananas, pêche de vigne, popcorn, vanille) / 10€
Le Pavlova exotique, fine brunoise de mangue et d’ananas rôti à la gousse de vanille, coulis de fruit de la passion acidulée, sorbet coco ananas / 10€
Crémeux chocolat Valrhona 70%, praliné, éclats de noisettes, coulis de framboise limoncello et cardamome, sorbet pêche de vigne / 10€
Formule du midi Selon Arrivage
Du mardi au vendredi sauf jours fériés| Plat Uniquement 15€ | Entrée + Plat ou Dessert 17€
Menu enfant 12 euros en semaine : plat +dessert ou glace | 16 euros le week-end et soir
Entrées
BUFFET À VOLONTÉ
Plats
PLAT AU CHOIX VIANDE OU POISSON
Desserts
AU CHOIX
La formule du jour est proposée du mardi midi au vendredi midi sauf jours fériés !
Menu à 42€
Formules : entrée + plat + dessert au choix 39€ | entrée + plat + fromages 36€ | Service uniquement les soirs et weekends, possibilité de commander en semaine 24h à l’avance
Entrées
Apicius inspiration Lonzo Maison Ducultry, œuf parfait, crème aux champignons, émulsion à la rigotte de Condrieu et pancetta
Ris de veau crousti-fondant, jus de presse au ris, mousseline de chou-fleur, vanille de Madagascar, huile de truffe noire
Noix de Saint-Jacques poêlées, crème légère au jus de crustacés yuzu, mousseline de petits pois au lait d’amande combava
Plats
Filet de bœuf grillé race charolaise, jus de viande corsé, pommes de terre rôties au four, légumes du moment (supplément 6€)
Carré de veau de grain français, juste saisi à l’huile d’olive parfumée au romarin frais, jus réduit, poivre de Sarawak, wakamé, purée de châtaigne et pommes de terre, carottes glacées
Médaillon de lotte poêlé, jus de homard à la bergamote, risotto de riz noir, petits légumes du moment
Assiette de fromages de la ferme
Desserts
Trio de glaces artisanales (citron de Menton, framboise, coco, ananas, pêche de vigne, popcorn, vanille)
Le Pavlova exotique, fine brunoise de mangue et d’ananas rôti à la gousse de vanille, coulis de fruit de la passion acidulée, sorbet coco ananas
Crémeux chocolat Valrhona 70%, praliné, éclats de noisettes, coulis de framboise limoncello et cardamome, sorbet pêche de vigne
